鉄分を意識した生活ー11

鉄分食材の代表とも言える、ひじき。

でも、ひじきの鉄分は非ヘム鉄なので、

ビタミンＣ豊富なキウイと混ぜて吸収率をＵＰさせた

サラダにしてみました！

北海道のじゆきから送ってもらった青大豆と

角切りにしたクリームチーズをあえて、

味つけはマヨネーズは控えめにしてヨーグルトとしょうゆを少々。

キウイの酸味と相まって、さわやかな味でした！

息子がちぎってくれたキャベツは千切りにして

ひじきのサラダの下に敷きました（^-^）