夫が来月、長距離のレースに出るので ８月は帰宅ランをたくさんするのだそうです。 いっぱい汗をかいているだろうから 野菜の水分をたくさんとって 酸っぱいもので疲労を軽減しましょうか！ ●ご飯 ●いわしの梅煮 ●ズッキーニのチーズ焼き ●長いもときゅうり…

雨が降ったり止んだりで出かけにくいので またまたフライパンパンを作りました。 先週までに比べて気温が上がったので こね具合が、ずいぶんと違いました・・・！ 今日は、プルーン（非ヘム鉄）×クリームチーズ入り。 焼き上がり♪ 相変わらず分量はおおざっ…

夕飯の献立って、 自分が食べたいもの × 息子（１歳児）も食べやすいもの・アレンジしやすいもの が私の基準なので、 よく考えたら、夫の要素がほぼ入っていませんでした・・・（^^;） 昨夜は、夫が帰宅ランをしてくるというので、 疲労回復をメインに作りま…

鉄分生活で、大切なことを１つ書いていませんでした。 それは、摂取した鉄分（非ヘム鉄）は、 食後のコーヒーや緑茶、紅茶などによって 体内への吸収が妨げられてしまう・・・ということです！ コーヒーや色の濃いお茶に含まれる「タンニン」という成分が、 …

きょうは、珍しくスーパーで惣菜を買いました。 おっとが飲み会だけど、レバーが食べたかったので！ レバーのねぎ塩炒めです。 この料理への愛がないから（？）、今日は上手に撮れませんでした（笑） 食べてみたら、レバーのやわらかさはよかったのですが、 …

以前アップした、ひじき×キウイ料理の投稿について 「本当においしいの～？」とか 「驚きました！！」とか、予想もしない数の反響をもらって、 私はおいしいと思ったけど、 実はそんなにおいしくなかったのかも・・・と不安になりました（^^;） で、リベンジ…

自炊が面倒と感じる人が多いのは、 料理本の原稿がよくないから・・・なんじゃないかな、 と思うときがあります。 私は料理ページの編集も仕事にしていたので 裏話から説明しますと・・・ 料理のつくり方（レシピ）も原稿です。 だから、よくない原稿も多い…

きょうは、カラダの変化を感じる出来事がありました。 １つは、デパートの化粧品売り場にて。（もう１つの話は割愛…） 美容部員さんに「お肌、しっかりケアされてますね～」と たぶん初めて褒められたんです（^-^）♪ ちなみに、私は化粧水しかしていません。…

きょうは、魚屋でアジを２尾買いました。 「おねえさん、カットサービスは３尾からだけど、２尾でいいの？」 魚屋さんにそう聞かれて・・・ 「だ、大丈夫ですっ！！」と潔く返事をしてみました。 サカナをさばくのは好きなんです。まだ得意とは言えませんが…

鉄分食材の代表とも言える、ひじき。 でも、ひじきの鉄分は非ヘム鉄なので、 ビタミンＣ豊富なキウイと混ぜて吸収率をＵＰさせた サラダにしてみました！ 北海道のじゆきから送ってもらった青大豆と 角切りにしたクリームチーズをあえて、 味つけはマヨネー…

息子のランチは、おにぎりが多いです。 それには理由があります。（また別に書きます） きょうは、自分の分もおにぎりにしました。 なんかテンション上がります↑↑↑ おにぎりには、ニラ玉を混ぜてあります。 卵は、人の体内では作ることができない ９種類のア…

鉄分を意識した１週間を終えて、 鉄分を意識しない日を２～３日過ごしたところ 体重が戻りそうになりました・・・！危ない危ない!! 私の食生活に足りなかったものは きっとこの２つの組み合わせだと、推測できました。 良質なたんぱく質と、ビタミンCの組み…

鉄分を意識した１週間の生活が終わり、 きょうはヘモグロビン濃度の測定でした。 その前に、骨密度の測定があり、 またまた最高記録をたたき出してしまいました・・・ 同年齢の女性の平均の、１７０％！！！！！ グラフが、ギリギリあってよかった～。 普通…

「鉄分を意識して１週間を過ごす」 という課題のもと、７日目になりました。 受講生仲間のお料理から刺激を受けたり、 ブログを読んでくださった方のコメントのおかげで、 １週間、達成できました（^-^） きょうの息子とのランチは、 切干大根のチャーハンと…

鉄分を意識した生活６日目です。 きょうは、３時のおやつです♪ ドライフルーツのプルーンは鉄分が豊富とよく聞きますが、 栄養成分を調べてみたら、いちじくのほうが少し多かったです。 100ｇあたりプルーン（乾）1.0mg、いちじく（乾）1.4mg。 ちょうどドラ…

鉄分を意識した生活５日目です。 今日は、急きょ献立の変更・・・！ 揚げ物にして、レモン果汁を絞ってビタミンC！の予定でしたが 夫が急な会議が入り帰宅が読めないとの連絡が・・・。 揚げ物１人分ずつするのはむだなので、 どうしよう！？ 困ったときは、…

鉄分を意識した生活４日目です。 きのう大事なことを書き忘れました！ 妊婦が実際に貧血になった経験を書いたのですが・・・ なぜ妊婦が貧血になりやすいけど、なってはいけないかと言うと、 それは母親の鉄の５/６が赤ちゃんに伝わってしまうそうなのです。…

鉄分を意識した生活３日目です。 きのう、妊婦は貧血になりやすいと、さらりと書きましたが、 さきほど自分の結果を振り返ってみて・・・ 激しく落ち込みました。それはもう低い値でした。 反省をこめて振り返ります。 鉄分を材料に作られるヘモグロビンが１…

鉄分を意識した生活２日目です。 昨日の投稿に、「レバニラ」のコメントがあったので 食べたくなってしまいました・・・。 レバニラは、困ったときの最終手段として残しておきたかったのですが（笑） ただ、野菜はニラより春菊が多めの 「レバ春菊炒め」です…

これから１週間、鉄を意識した生活をすることになりました。 （理由は後述します） 鉄は鉄でも、栄養素の鉄です。 さっそく夕飯に。 鉄と言うと、「レバー」のイメージが強いのですが 高野豆腐も鉄分を多く含む食材です。 ただし、高野豆腐をはじめひじきや…

またまた、みそが増えました。 大学寮同期のじゆきが北海道の大滝で農業をしていて、 無農薬大豆の手作りみそを送ってくれました。 （ちゃんと購入しましたよ！） お豆もこんなにたくさん！！ 上左から大納言小豆、少納言小豆、青大豆、間作大豆、 下段は黒…

昨年11月、12月、今年2月に仕込んだみそが できてきました！ 左のみそ＝11月17日、代官山comecafeにて仕込み 大豆：群馬県産さといらず1kg 米こうじ：北海道産ゆめぴりか2kg 塩：石垣産400g 中央のみそ＝12月5日、日本橋街大学のお手伝いにて仕込み 大豆：北…

白髪ねぎを、職人のように細く切るのに必要な手間を 初めて知りました！ ねぎの内側の薄皮をぺろーんとむくのです。 ご存知でしたか？ まるで湿布の裏シートをはがすように、ペロンとです！ ぜひ、やってみてください！ 薄皮をむくと、ねぎの切れ味がよくな…

フードコーディネーターとしてドラマやCMで大活躍中の 友人・はらゆうこさんが、本を出版されました！ 「日本橋から伝える だしを味わう四季の料理」 帯には、なんと俳優の谷原章介さん！！！ 和食の基本である“だし”や、その素材の生産者さん、 これからも…

明日の子どもの日には さんすう×食で 親子楽しくお料理はどうでしょう？ 三角形に切ったお豆腐を使うのがポイント！ お豆腐の三角形に合わせて具を載せて △の頂点に合わせて兜を折っていきます！ こんな感じです！！ 少なめの油でオモテ面の折りがはがれない…